A farinha de amêndoas é melhor do que as outras farinhas com certeza. E um dos motivos está no fato de que os alimentos feitos com trigo refinado têm muito carboidrato e pouca gordura ou fibra. O que faz com que ela tenha baixo índice glicêmico, sendo capaz de liberar açúcar no seu sangue vagarosamente. Isso a torna uma fonte sustentável de energia.
A farinha de amêndoa tem muito magnésio na sua composição, um mineral valioso por desempenhar vários papéis no nosso organismo; E um deles é, inclusive, o de controle de açúcar.
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