Polvilho

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polvilho doce é um ingrediente muito comum nas receitas de pão de queijo! Por ser um tipo de fécula de mandioca com pouca acidez, ele é usado para trazer consistência e uniformidade à massa, deixando o pãozinho com um miolo elástico e uma casca crocante, parecido com pães de queijo de padaria.

O que é o Polvilho Azedo? O Polvilho Azedo é também conhecido como Fécula de Mandioca ou Amido de Mandioca. Trata-se de um subproduto da mandioca, que para tornar-se “azedo” ele passa por um processo de fermentação.

 

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